鯖のお造りで小鼓を堪能

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秋から冬にかけてあぶらが乗って美味しい鯖の造りを食べに行きました。
鯖の造りは、新鮮な鯖が入った時にしかないため、空振りの時は非常に残念です。

今回は運良く有りました。
まったくの生ではなく軽く塩でしめているみたい。

甘くて美味しい。
篠山の酒、小鼓に良く合います。